Todas as alegações pseudocientíficas no programa Netflix de Zac Efron 'Down to Earth'

Aug 19, 2023

O novo programa de comida e viagem da Netflix de Zac Efron, "Down to Earth with Zac Efron", é ótimo para assistir no fim de semana. Está cheio de filmagens incríveis de alguns dos lugares mais bonitos do mundo e não exige que você pense muito.

Embora, isso pode ser o problema.

Entre a cinematografia cativante e o prazer exalado por Efron estão as ideias pseudocientíficas de supostos especialistas e o co-apresentador de Efron e guru da saúde, Darin Olien. Deixei passar quando o programa mencionou pela primeira vez o entusiasmo de Olien por "superalimentos", porque não há nada realmente errado com uma moda passageira se ela promover uma alimentação saudável para as pessoas. Mas eu sabia que algo mais problemático estava acontecendo quando ouvi as ideias refutadas e duvidosas que Olien estava repetindo sobre modificação genética, íons negativos e leite de cabra não pasteurizado.

Quando a fórmula química da água apareceu na tela (H2O) e Efron a descreveu como "hidrogênio", percebi que nem a estrela do programa nem os produtores realmente tinham muito conhecimento científico e comecei a anotar todas as alegações pseudocientíficas feitas no série de oito episódios.

No episódio de Porto Rico, um estudante de agricultura diz a Efron e Olien que eles devem beber leite de cabra fresco da teta porque sai pasteurizado. Isso não é verdade, e beber leite cru de qualquer animal pode ser prejudicial porque contém bactérias como Campylobacter, E. coli e Salmonella.

O leite de cabra sai naturalmente homogeneizado, o que significa que não se separa e forma uma camada de creme, por isso não precisa ser misturado mecanicamente como o leite de vaca. Mas isso não significa que é seguro beber sem tratamento.

A nutricionista Nichola Ludlam-Raine disse ao Insider que o leite não pasteurizado também sai mais rápido, "por isso é crucial que seja mantido refrigerado até que você planeje bebê-lo".

“Crianças, mulheres grávidas, idosos ou pessoas com doenças subjacentes nunca devem beber leite não pasteurizado ou comer queijos feitos com leite não pasteurizado, pois são mais propensos a intoxicação alimentar”, disse ela.

A nutricionista Keri Gans acrescentou que beber leite não tratado pode fazer com que alguém fique tão doente que pode até morrer.

Ao visitar Iquitos, no Peru, uma mulher local prepara leite bataua, feito com frutos de palmeira. Olien menciona a Efron que o sistema digestivo humano não "dá peso" ao leite de vaca porque "as proporções estão erradas". Isso soa vago o suficiente para ser verdade, mas não é na maior parte.

Algumas pessoas no mundo são intolerantes à lactose porque não têm a capacidade de produzir lactase, a enzima necessária para quebrar os componentes dos laticínios. É mais comum em pessoas de origem asiática oriental, por exemplo, afetando cerca de 70-100% dos adultos em algumas dessas comunidades. Para todos os outros, não há muitas evidências de que você deva evitar o leite para ser saudável e pode digeri-lo muito bem.

Nas populações do norte da Europa, onde há uma longa história de dependência dos produtos lácteos como importante fonte alimentar, apenas cerca de 5% das pessoas são intolerantes à lactose.

Um apicultor em Nova York diz a Efron que os maiores perigos para as abelhas são os pesticidas e as culturas geneticamente modificadas, o que é meia verdade. Ele diz que os cultivos transgênicos são um "veneno sistêmico" que as abelhas trazem de volta para a colmeia, mas na verdade não há nenhuma evidência disso. Parece construir sobre o mito de que as culturas GM são coisas assustadoras, como produtos químicos nocivos.

Na realidade, algumas culturas GM resistentes a insetos reduziram a necessidade de pesticidas – que são prejudiciais aos insetos polinizadores – nas culturas, o que é bom para as abelhas.

Um estudo de 2008, publicado na revista Bee Pollination in Agricultural Ecosystems, descobriu que as proteínas encontradas em culturas resistentes a pesticidas não prejudicam as abelhas e "provavelmente não representam toxicidade direta".

“A redução do uso de pesticidas associada a culturas GM resistentes a insetos e a redução do cultivo que é possível com culturas tolerantes a herbicidas podem ser benéficas para as populações de abelhas em comparação com a agricultura convencional”, conclui o artigo.